正所谓“民以食为天”，本贴无疑又将伤害吃货们的玻璃心，有网友一语成鉴：“现在的饭店不是太贵就是不卫生，难得有家好吃的店，一被吹捧就堕落。”到底还能不能愉快的享受美食了！
今天，小编在网上搜了一下下沙几家牛排店的价格，部分售价可能跟店内售价有点出入，但还是能体现价格上的差异的。
蓝山咖啡馆：美式菲力牛排 168元/份
沸蓝西餐咖啡馆(下沙店)安格斯西冷牛排 158元
两岸咖啡(下沙店):美国西冷牛排118元，经典黑椒牛排99元
美拉牛排：美拉超值牛排套餐自助餐：79元
豪尚豪牛排馆：火焰牛排68元，豪尚豪牛排65元，金牌芝士牛排53元，铁板培根蘑菇牛排49元
下沙向日葵牛排屋：菲力牛排58元
33元牛排屋(高沙店)：菲力牛排48元
下沙时光小驻：菲力牛排套餐46元
西萨客牛排屋(下沙店)：王子特色牛排39元
学林街牛外牛(下沙店)：黑椒菲力牛排35元 澳式牛排55元 五星西冷牛48元
（以上商店只做价格对比，与下文无直接关系）
看到以上参差不齐的价格，不得不怀疑，一份标重180克的菲力牛排，西餐厅可卖出300元，而一些小店竟打出30几元的价格吸引消费者。差价为何这样大？只是因为品牌效应的额外附加费么？
众所周知，牛排是我们引进来的洋食物，西餐算得上食品家族的高富帅，对于一般人来说，吃上一顿正宗的西餐那是得费上一些银两的。可是，现在下沙33元牛排逐渐遍地开花，只要33，可享用瓜果鲜肉，还可自助豪吃，再配上稍微精致点的装修，也难怪火爆一时。
但是，一旦多试几家牛排店的牛排，就会发现，为什么有的低价牛排的味道如此怪异，是厨师技术的问题吗？但是牛排的成本在那，就算味道不能，只能打价格战，这点价格真的还有利润吗？“利"字当头的商家会有那么傻？在这做起了大放送，当起了“慈善家”？
真相：原来是“偷梁换柱”再出江湖——“重组牛肉”“鸭肉充当”
近些日子，只能说一次偶然的机会在菜市场大妈的口中找到了一些真相。她说道：“她家卖的牛排价格 20元/公斤。这个都是用碎牛肉做的。”那我又好奇了，这碎的肉怎么可以拼成一块完整的牛排呢？？大妈抿嘴一笑。。。。。这可意味深长啊！！！再通过多方打听，我总算找到了一个神器——肉类粘合剂。百度输入“牛排粘合剂”，搜到了大量信息，其中上海味加味食品科技有限公司和青岛贵和欣食品科技有限公司两家公司的信息出现频率较高。
上海味加味食品科技有限公司的客户还透露，用碎牛肉制假牛排，“把牛肉全都粘到牛排扇上。”这是为了提高牛排扇的价格。用鸭肉做的假牛排能卖21元/公斤，而鸭肉价格不过12元/公斤，一公斤假牛排的成本不超过15元。而用牛肉做的假牛排一般卖24元/公斤。
还有新闻表示：名为滚揉机的器械为重组牛排的大规模生产提供了可能性，滚揉机主要是为了将肉和粘合剂进行充分混匀，这样可以使需要粘结的肉块(脂肪、皮、骨)表面均匀沾上粉料，使整个表面有一层均匀密布的粘结料。然后再将另一块需要粘结的肉块(脂肪、皮、骨)压在沾过粉料的肉块表面，施加一定的压力并维持1小时左右，这时基本就成型了。“最好温度能在10℃以下进行，这样可以保证肉不变质。”
疑问：这样的重组牛排真的没安全问题吗
疑问一：这种肉能吃吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国告诉记者，这种肉类粘合剂实际上是一种食用胶，属于合法的食品添加剂。“像火腿肠里就会用到，但用到牛排上还没听说过。
疑问二：生产重组肉国家禁止吗？
虽然国家并不禁止重组牛排的生产，但却有厂家利用重组牛排技术将鸭肉来冒充牛肉，并利用粘合剂粘在牛骨上，对于这种行为，这个肯定是严格禁止的。用来加工重组肉的原料至少都是些质量比较好的肉，但有些厂家却用一些杂七杂八的下脚料等冒充，重组后的肉成为一个整体却无法检测，又没有法规标准可以参考，这是目前重组肉存在的最大问题。如果是在没有告知消费者的情况下，使用重组牛排则涉嫌欺诈消费者，如果食用后对消费者身体产生了损害，则可以要求赔偿。
疑问三：如何分辨真假牛肉
以小编纵横吃界多年的经验来看，，正宗牛排是按照肉牛的各个部位精细分割而成的，比如里脊肉做成菲力牛排，外脊肉做成西冷牛排，脊骨肉做成T骨牛排。
消费者可以从价格、外观和口感三个方面来很好地分辨出二者的不同。
首先在价格上，一块二两的正宗牛排价格一般不可能低于50元。
其次从外观上看，正宗牛排呈条线或块状，肉色鲜红，纹理细致，富有弹性，而重组牛排明显为饼状压制肉，无肌肉自然纹理。
在口感上，正宗牛排有牛肉特有的咀嚼感，松嫩可口，重组牛排则不可能有这种感觉，吃起来没有嚼劲